Neu bei uns im Outlet: Pasta di Liguria

Ein Teller Pasta mit Pesto, dazu Besteck, Pinienkerne und ein M├Ârser mit Basilikum

Pasta di Liguria ist eine regionale Bio-Spezialit├Ąt der Familie Minaglia, die seit ├╝ber drei├čig Jahren im ligurischen Hinterland Pasta von h├Âchster Qualit├Ąt herstellt. Die einzigartigen Formate der Linie spiegeln die jahrhundertealte Tradition der K├╝che einer der sch├Ânsten Regionen der Halbinsel wider.

Ein gesundes und unverf├Ąlschtes Produkt, vom Feld bis auf den Tisch, mit ausschlie├člich biologischen, nat├╝rlichen und lokalen Zutaten, ohne Zusatz von Farb- und Aromastoffen, verarbeitet mit reinem Quellwasser. Es ist eine Pasta, die den Gaumen und das Herz erobert und die die Geschichte der Menschen dieses einzigartigen Landes erz├Ąhlt – Ligurien.

Die Riviera, bekannt f├╝r ihr mildes Klima und ihr kristallklares Meer, ist ein Gebiet reich an Fischen, aromatischen Pflanzen, Wildkr├Ąutern, Zitrusfr├╝chten und Oliven. Aus den geschickten H├Ąnden der Bewohner der K├╝stend├Ârfer wurden einige der heute weltweit bekannten ligurischen Formate geboren, die mit Gerichten wie ÔÇ×Trofiette al PestoÔÇť in ihrer Einfachheit alle Geschm├Ącker und D├╝fte der ligurischen Riviera wider spiegeln.

So bieten wir unseren Kunden die typisch ligurischen Pasta Formate, wie Foglie d`Ulivo (Olivenbl├Ątter), Croxetti (Pasta in Oblatenform), Signorine alle Castagne (Pasta mit Kastanienmehl) und Trofiette an. Alle Sorten werden ÔÇ×al bronzoÔÇť produziert, das hei├čt, der Nudelteig wird auf Bronzeformen gezogen, wodurch die Oberfl├Ąche der Pasta rauer und ihre Struktur dichter wird.

Die Gebr├╝der Menaglia l├Ącheln in die Kamera

In Montoggio, einer kleinen Stadt im ligurischen Hinterland hinter Genua, stellen die Gebr├╝der Minaglia seit ├╝ber 30 Jahren in Handarbeit Hartweizengrie├čnudeln her. Mit ihrem Familienbetrieb, der seit jeher die jahrhundertealte ligurische Pasta-Tradition bewahrt, sind Paolo und Francesco zu den weltweit bekannten und gesch├Ątzten Hauptproduzenten regionaler Formate geworden.

„Wie immer ist die Trocknung der Schl├╝sselmoment im Produktionszyklus, der ma├čgeblich f├╝r die Endqualit├Ąt des handwerklichen Produkts verantwortlich ist. Wir achten in jeder Hinsicht auf diesen Moment, um alle organoleptischen Eigenschaften des Getreides und die unverwechselbare Konsistenz von handwerklicher Qualit├Ątsnudeln zu erhalten.“

 

 

 

 

 

 

Das Video zu Pasta di Liguria