Neu bei uns im Outlet: Pasta di Liguria

Ein Teller Pasta mit Pesto, dazu Besteck, Pinienkerne und ein Mörser mit Basilikum

Pasta di Liguria ist eine regionale Bio-Spezialit√§t der Familie Minaglia, die seit √ľber drei√üig Jahren im ligurischen Hinterland Pasta von h√∂chster Qualit√§t herstellt. Die einzigartigen Formate der Linie spiegeln die jahrhundertealte Tradition der K√ľche einer der sch√∂nsten Regionen der Halbinsel wider.

Ein gesundes und unverf√§lschtes Produkt, vom Feld bis auf den Tisch, mit ausschlie√ülich biologischen, nat√ľrlichen und lokalen Zutaten, ohne Zusatz von Farb- und Aromastoffen, verarbeitet mit reinem Quellwasser. Es ist eine Pasta, die den Gaumen und das Herz erobert und die die Geschichte der Menschen dieses einzigartigen Landes erz√§hlt – Ligurien.

Die Riviera, bekannt f√ľr ihr mildes Klima und ihr kristallklares Meer, ist ein Gebiet reich an Fischen, aromatischen Pflanzen, Wildkr√§utern, Zitrusfr√ľchten und Oliven. Aus den geschickten H√§nden der Bewohner der K√ľstend√∂rfer wurden einige der heute weltweit bekannten ligurischen Formate geboren, die mit Gerichten wie ‚ÄěTrofiette al Pesto‚Äú in ihrer Einfachheit alle Geschm√§cker und D√ľfte der ligurischen Riviera wider spiegeln.

So bieten wir unseren Kunden die typisch ligurischen Pasta Formate, wie Foglie d`Ulivo (Olivenbl√§tter), Croxetti (Pasta in Oblatenform), Signorine alle Castagne (Pasta mit Kastanienmehl) und Trofiette an. Alle Sorten werden ‚Äěal bronzo‚Äú produziert, das hei√üt, der Nudelteig wird auf Bronzeformen gezogen, wodurch die Oberfl√§che der Pasta rauer und ihre Struktur dichter wird.

Die Gebr√ľder Menaglia l√§cheln in die Kamera

In Montoggio, einer kleinen Stadt im ligurischen Hinterland hinter Genua, stellen die Gebr√ľder Minaglia seit √ľber 30 Jahren in Handarbeit Hartweizengrie√ünudeln her. Mit ihrem Familienbetrieb, der seit jeher die jahrhundertealte ligurische Pasta-Tradition bewahrt, sind Paolo und Francesco zu den weltweit bekannten und gesch√§tzten Hauptproduzenten regionaler Formate geworden.

„Wie immer ist die Trocknung der Schl√ľsselmoment im Produktionszyklus, der ma√ügeblich f√ľr die Endqualit√§t des handwerklichen Produkts verantwortlich ist. Wir achten in jeder Hinsicht auf diesen Moment, um alle organoleptischen Eigenschaften des Getreides und die unverwechselbare Konsistenz von handwerklicher Qualit√§tsnudeln zu erhalten.“

 

 

 

 

 

 

Das Video zu Pasta di Liguria