Zutaten für 2 Portionen:
4 festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat zum würzen
Butterschmalz zum Braten
1 Zwiebel
125 gr. Gipfel Purist Purist
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen, dann grob reiben ( schnitzeln) und würzen. Zwiebel reiben und mit der Kartoffelmasse mischen.
Den Gipfel Purist Käse frisch reiben und eine Hälfte unter die Kartoffelmasse mischen, die andere Hälfte auf den Röstis verteilen und schmelzen lassen.
In einer Pfanne mit Butterschmalz zu goldbraunen Rösti Talern auf mittlerer Flamme ausbacken.